PÚBLICO ALVO 
Chefes de cozinha, cozinheiros, ajudantes de cozinha, estudantes de gastronomia, hotelaria e nutrição, proprietários e gerentes de restaurantes e interessados em geral. 

PROGRAMA 
- Origem da Pizza 
- Segurança Alimentar
- Cuidados Básicos
- Produtos de Limpeza
- Melhores Praticas na Cozinha
- Cuidados com Alimentos
- Temperos na Pizza
- Armazenamento de Temperos
- Selecionando o Azeite
- Tipos de Forno
- Como se tornar um Pizzaiolo de Sucesso
- Borda Recheada
- Abrindo a Massa
- 08 Tipos de Massa
- 03 Tipos de Molho
- 23 Tipos de Pizza Salgada
- 12 Tipos de Pizza Doce
- 04 Tipos de Calzones
 - 8 Vídeo Aulas em Resolução HD

Curso Pizzaiolo

PÚBLICO ALVO 
Chefes de cozinha, cozinheiros, ajudantes de cozinha, estudantes de gastronomia, hotelaria e nutrição, proprietários e gerentes de restaurantes e interessados em geral. 

PROGRAMA 
- Origem da Pastel
- Segurança Alimentar
- Cuidados Básicos
- Produtos de Limpeza
- Melhores Praticas na Cozinha
- Cuidados com Alimentos


Curso Pastel de Feira

Nestas vídeo-aulas com a presença da Maisa Lopes, criadora do canal do Youtube Chef Planet, ela ensina passo a passo através de dicas práticas como você pode empreender com sucesso no ramo da gastronomia, seja ele uma padaria, lanchonete, foodtruck, hamburgueria ou restaurante. Vamos abordar assuntos importantes como: iniciar uma sociedade, escolha do ponto, fichas técnicas e precificação, contratação, treinamentos, vigilância sanitária, etc. Além das vídeo aulas, vamos compartilhar com você uma planilha automática de precificação que a própria Maísa utiliza nas suas consultorias e vários treinamentos prontos para aplicação. Quer ter sucesso no seu negócio? Então vemos juntos!!! \o/

Restaurante Turbinado

Está iniciando na confeitaria e não sabe por onde começar ? E se eu te disser que quando eu comecei eu também estava perdida e se eu tivesse encontrado um livro como este teria facilitado em muito o meu tempo e também meus recursos.Por essa razão apos 6 anos de experiencia com confeitaria, formada e graduada em Gastronomia com especialização em chocolates e confeitaria artística eu desenvolvi este E-book com as minhas melhores receitas, além de varias dicas de montagem de bolo, precificação e muito mais. Este livro vai te possibilitar ingressar na confeitaria e alcançar seus objetivos da cozinha da sua casa. 

AS MELHORES RECEITAS PARA INICIAR NA CONFEITARIA

Com 9 videoaulas, este é o módulo CARNE DE SOL do curso A NOVA COZINHA NORDESTINA com o Chef Onildo Rocha. Chef responsável por introduzir a gastronomia no Movimento Armorial de Ariano Suassuna, extrapolando os limites do movimento e reinserindo a arte erudita no dia a dia das pessoas. Traz insumos locais vistos de uma ótica criativa e repleta de sabor, o que rendeu ao Roccia o título de Melhor Restaurante do Nordeste, pela Prazeres da Mesa, em 2017.

Neste módulo, você vai aprender 6 técnicas que o chef usa em sua cozinha, incluindo a famosa técnica da Tapioca Suflada, e mais 3 pratos criados por Onildo que são comercializados diariamente em seus menus.

Videoaulas: A NOVA COZINHA NORDESTINA | Módulo 1 | com Chef Onildo Rocha

O E-book mais caprichado e organizado com mais 230 (duzentas e trinta) receitas de doces e sobremesas totalmente ZERO AÇÚCAR.
Todas receitas foram testadas e validadas por nossa equipe de profissionais de Gastronomia.

DOCES ZERO AÇUCAR

“101 receitas low carb para você divar” é o segundo ebook lançado pela Nutricionista e Coach de Emagrecimento e Autoestima Andreia Borges, a @nutrideia do Instagram, em parceria com a entusiasta em Gastronomia Cecília Botafogo. São 101 receitas, incluindo carnes, massas, molhos, lanches, acompanhamentos, saladas e sobremesas, mostrando que é possível fazer uma dieta com restrição de carboidratos sem perder em sabor e praticidade! Entre as receitas, destacam-se preparações para o dia-a-dia e também  para ocasiões especiais. Outra grande vantagem do ebook é que todas as 101 receitas, além de pensadas, elaboradas e testadas de acordo com o meu método de emagrecimento, trazem a contagem de carboidratos por porção. É o livro ideal para você que já é seguidor ou Coachee da Nutrideia e também para quem quiser seguir uma alimentação saudável, sem abrir mão da praticidade!

101 receitas low carb para você divar

O E-book mais caprichado e organizado com 230 (duzentas e trinta) receitas SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE, ZERO AÇÚCAR e LOW CARB.
Todas receitas foram testadas e validadas por nossa equipe de profissionais da Gastronomia.

230 Receitas Zero Açúcar, Sem Glúten, Sem Lactose e Low Carb

O Sabor do Marketing: Descubra a Receita Certa para o seu Negócio

No livro O Sabor do Marketing você irá conhecer ferramentas e estratégias de marketing utilizadas por negócios gastronômicos de sucesso.

O primeiro passo para ingressar no maravilhoso mundo do marketing e aprender técnicas e estratégias de marketing fundamentais para que você possa crescer cada vez mais no ramo da alimentação. 

Ele aborda os conceitos e traz exemplos práticos do universo da gastronomia de forma didática que facilita a compreensão e entendimento do leitor.

O livro é disponibilizado no formato PDF e também E-PUB, que permite uma leitura confortável através de smartphones.

Confira os assuntos abordados em cada capítulo do livro:

Capítulo 1
O tempero do mercado: A crise e a ascensão da gastronomia
		
Capítulo 2
Banho maria: Não deixe suas ideias muito tempo no forno
		
Capítulo 3
Faça o seu pedido: Qual é o seu negócio? Quem são seus clientes?
		
Capítulo 4
A arte da gastronomia: Você está valorizando seu trabalho?
		
Capítulo 5
Lustrando a prataria: Como anda seu marketing pessoal?
		
Capítulo 6
Mosca na sopa: Cuidado com quem representa seu negócio
		
Capítulo 7
Comendo com os olhos: Como está a apresentação do seu produto?
		
Capítulo 8
O gosto das estações: A sazonalidade como oportunidade para criação de novos produtos
		
Capítulo 9
Prateleiras à la carte: Como está a organização dos produtos disponíveis em seu estabelecimento?
		
Capítulo 10 
Vermelho de fome: O impacto das cores sobre o comportamento do consumidor
		
Capítulo 11
A medida certa: A influência dos 5 sentidos no processo de decisão de compra do consumidor
		
Capítulo 12
Fidelidade à milanesa: Marketing de relacionamento e fidelização de clientes
		
Capítulo 13
Prato principal: Descubra as principais ferramentas do marketing digital
		
Capítulo 14
Uma água com gás, por favor: Não deixe que problemas corriqueiros tirem o gás do seu negócio
		
Capítulo 15
Hora da sobremesa: O que vai aplicar no seu negócio?

O Sabor do Marketing

Mari, advogada, chef de cozinha, empreendedora, estrategista digital e gestora de tráfego. 

Nanda, jornalista, confeiteira funcional, professora, compartilhadora e entusiasta. 

Nós nos unimos para te contar os segredos de empreender de maneira simples e descomplicada na gastronomia. 
O que ninguém te conta sobre o sucesso, virou um passo-a-passo para chegar lá. 

EMPREENDEMOS

O curso O Melhor Hambúrguer da sua vida foi pensado tanto para você que é um apreciador de hambúrgueres, de gastronomia, que gosta de reunir a família e os amigos em casa para oferecer um refeição especial, como também para você que já trabalha ou deseja trabalhar com hambúrgueres, numa hamburgueria, num delivery ou para oferecer como uma opção no menu do seu restaurante.

Vamos partir juntos numa deliciosa jornada rumo ao MELHOR HAMBÚRGUER DA SUA VIDA!

O Melhor Hambúrguer da Sua Vida - Curso Online CPT

Nosso paladar consegue detectar quatro sabores básicos: doce,  salgado, ácido e amargo. Mas na gastronomia conseguimos descobrir mais dois, que fecham com chave de ouro a explosão de sabores que sentimos com um prato gostoso.

Mas como usar tudo isso a seu favor? Como combinar esses SEIS ELEMENTOS no seu dia a dia na cozinha, explorando o melhor de cada um?

Eu tenho um jeito simples e muito prático de descobrir. Por isso, eu gravei uma série especial que vai te conduzir por esse maravilhoso mundo dos 6 sabores, e evitar os maiores erros que você pode cometer na cozinha!

Academia do Paladar

A linha Cozinha Funcional foi feita para os amantes da culinária saudável e funcional.

São 3 Livros digitais cheios de dicas nutricionais com diversas receitas mostrando os benefícios para seu corpo, mente e alma. 

1 Livro Digital - Bases da Gastronomia Saudável - 104 Páginas
2 Livro Digital - Receitas Detox - 96 Páginas
3 Livro Figital - Lancheira Saudavel -  90 Páginas

Nessa linha  você encontra conceitos que são essenciais para tornar a sua vida mais leve, desde como preservar nutrientes e fitoquímicos até como combinar ingredientes para saúde e bem estar, que tipo de gordura utilizar, como temperar, sempre sem produzir compostos tóxicos no cozimento.   O que o deixa mais especial são as informações nutricionais de alta qualidade misturando pitadas de conteúdo técnico-científico sobre biodisponibilidade e uso adequado de substituições.  Aprenda todas as técnicas para cozinhar pratos saudáveis, com receitas sem glúten e sem leite, opções de receitas sem ovos e sem açúcares.

E-BOOKS COZINHA FUNCIONAL 

O guia de viagem essencial para você viajar com tranquilidade para Santiago e Arredores. As melhores informações e dicas para você tornar as suas férias inesquecíveis.

No guia você encontrará dicas exclusivas de quem vive o dia-a-dia trazendo o melhor e mais atualizado conteúdo sobre pontos turísticos, roteiros, gastronomia, cultura, passeios, vinícolas e muito mais! Ainda apresentamos passeios fora do circuito tradicional para você conhecer o lado mais intimista e verdadeiro de Santiago como poucos.

O guia de viagem Santiago e Arredores foi criado pelo blog Nós no Chile, dedicados a transformar sua viagem ao Chile uma experiência única e fantástica!

Santiago e Arredores: O guia de viagem essencial

Em seu primeiro curso online, a chef Dayse Paparoto traz em 19 aulas exclusivas uma das suas grandes especialidades: a cozinha italiana.

A culinária italiana é uma das mais presentes nos pratos da família brasileira. Com este curso você aprenderá a fazer os pratos mais saborosos da gastronomia italiana.

Sem dúvida alguma, depois desse curso, você será aquela pessoa que todos contarão para por as mãos na massa e levar todos à mesa com uma refeição deliciosa.

Sobre a Dayse: Eleita a chef revelação de 2009/10 com apenas 24 anos, a Dayse ficou famosa no Brasil inteiro após vencer o primeiro MasterChef Profissionais, em 2016.

MÃOS NA MASSA, TODOS À MESA com DAYSE PAPAROTO

​Oii! 
Meu nome é Michelle Ilyan, sou formada em Gastronomia, Confeiteira há 10 anos e especialista em bolos de Buttercream. 
Coloquei meu coração nesse curso lindo, que está recheado de técnicas e dicas incríveis para você MUDAR seu jeito de trabalhar com bolos. Até pra quem nunca fez um bolo na vida, pois eu ensino tudo do zero, no passo a passo muito bem explicado e mostrando todos os detalhes. 
Vem para o Maravilhoso Mundo do Buttercream ...

Teremos nessa aula maravilhosa:
• 7 módulos 
• Mais de 5h de aula com muito conteúdo! 
• A minha massa de bolo super estruturada em 2 versões 
• Recheio 4 leites super cremoso 
• Meu Buttercream maravilhoso que fica pronto em menos de 10 minutos 
• Como colorir o Buttercream 
• Como saborizar
• Montagem prática do bolo 
• Como espatular no passo a passo 
Técnicas de aplicação:
• Fault Line Cake
• Geode Cake (pedras preciosas) 
• Marmorizado 
• Aquarelado 
• Sobreposição de cores 
• Vazado
• Watercolour
• Quinas perfeitas 
• Quinas imperfeitas 
• Aplicação de Sprinkles 
• Chocolate Sail 
• Escultura de Isomalt  

São muitas técnicas de aplicação e muitas dicas que darei ao longo da aula..

Muuiiita coisa não é mesmo!? 
E adquirindo o curso já você já tem acesso IMEDIATO.

BÔNUS EXCLUSIVO para os alunos já está liberado. 

Suporte diretamente comigo, 
Apostila e Certificado.

Vem! 💕🌸

O Maravilhoso Mundo do Buttercream 

Aprenda tudo, absolutamente tudo sobre este grande aliado para sua dieta! Receitas que irão ajudar seu dia a dia do foco na saúde. São mais de 20 receitas detalhadas com tudo que você precisa saber. E tem receitas bônus imperdíveis! Acompanhe o passo a passo, vídeos e  dicas sensacionais do chef Marcelo Bergwerk no grupo exclusivo do Instagram. Versátil, barato e favorito das nutricionistas o ovo é um ingrediente clássico, acessível e tradicional também na gastronomia em geral. Junte-se a nós em mais uma jornada de conhecimento, sabor e saúde.

Este curso não é uma proposta de dieta mas é sempre bom lembrar que "O acompanhamento do médico é imprescindível para a segurança do comprador(a) e os resultados podem variar de pessoa para pessoa"

Ovo: Receitas para o dia a dia

Esse guia é uma ferramenta de Marketing de Conteúdo para qualquer profissional que atue no mercado de casamentos
Com ele você vai compreender o que é Marketing de Conteúdo e ainda ter um Checklist com 365 Ideias de postagens para seu planejamento anual de conteúdo.
Ideal para Sites de Noivas, Instagram de Noivas, Profissionais de Casamento, Blogs de Noivas, Revistas de Noivas e todos que precisam produzir conteúdos.
O guia é dividido em 18 temas: 
Preparativos
Fornecedores
Cerimonial
Estilos de Decoração
Paleta de Cores
Forminhas e Doces
O Noivo
Eventos
Lua de Mel
Lembrancinhas e Personalizados
Vestido de Noiva e Sapatos
Make e Cabelo
Gastronomia
Relacionamentos
Empoderamento
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Vantagens: 
- O guia também ensina como e quais aplicativos você vai usar para elaborar os textos!
- Você não perde mais tempo pesquisando ideais de conteúdos
- Entende a importância do Marketing de Conteúdo
- Descobre uma maneira simples e prática de fazer seu planejamento de postagens para suas redes sociais
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Com esse ebook o profissional não perde mais tempo, pesquisando ideais para seus conteúdos.
.
Único no mercado, essa ferramenta, visa dar mais oportunidade de destaque e visibilidade, para profissionais deste mercado muito concorrido. Elaborado ao longo de 10 anos de atuação no mercado de festas, os temas e assuntos abordados foram analisados através de ferramentas como Google, Instagram ou Facebook de acordo com seus alcances! Todos os temas são de alta relevância nas buscas que as noivas fazem na Internet.

Preço Incrível para tudo que o Ebook entrega!



Guia 365 Ideias de Conteúdo para suas Mídias Sociais Mercado de Festas

O Guia Morar em Curitiba é perfeito para conhecer a cidade de Curitiba, ideal para quem não conhece a cidade ou para quem já mora e quer ter mais informações sobre restaurantes, parques, transportes, igrejas, a noite de Curitiba e  entre outras informações. Ah! Se o seu caso for apenas turistar pela Capital mais européia do Brasil, também lhe atende muito bem.

São mais 130 páginas totalmente estruturado aos Apaixonados por Curitiba. Pontos em destaques no Guia são as apresentações dos Bairros da cidade de Curitiba, Parques, Gastronomia, Clima , Rotas religiosas, shoppings da cidade.  O Guia é ideal para quem mora,  deseja morar ou turistar.


Guia Morar em Curitiba

Preparei esse Livro de Receitas (EBOOK) com todo carinho com as melhores receitas adquiridas em cursos que fiz com profissionais por todo o Brasil e também na Faculdade de Gastronomia (Senac). Efetuei algumas mudanças e adaptações que achei necessárias e cada receita foi testada por mim.

Livro de Receitas (Ebook) Massas, Recheios e Coberturas - Vol.01 - Luciana Gonzalez

Bem vindos ao curso Risotos Sem Mistérios das chefs Maritza Bojovski e Marcela Freire.

QUEM OFERECE O CURSO?
Para quem não as conhece, as chefs são formadas em gastronomia e atuam na área há 13 anos. Apesar de trabalharem em restaurantes, eventos e rede sociais a sua grande paixão é ensinar.
 
Já deram cursos presenciais para mais de 2500 alunos e em 2018 lançamos seu primeiro curso online de peixes e frutos do mar - O Legado Guaramare, que foi e ainda é um sucesso! 
Dentre os cursos presenciais, a primeira turma foi de risoto, e foi repetida inúmeras vezes. 

O QUE VAMOS APRENDER NO CURSO?
O que você espera de um risoto? Cremosidade, ponto ideal, sabor e textura... Muitas pessoas seguem uma receita automaticamente sem prestar atenção porque estamos fazendo aquilo, e para obtermos um resultado excelente sempre, temos que entender que cada etapa é importante.
 
A escolha da panela, do arroz, o tipo de vinho, a hora certa de colocar o vinho, os tipos de caldo que iremos usar.

Risoto Sem Mistérios

Este Curso é para você, que deseja iniciar na área da Confeitaria.

É para você Dona de Casa, Mãe de Família, que deseja pagar suas contas e ainda não sabe como trabalhar sem ter que abrir mão de cuidar de seus filhos

Este Curso é para você, que perdeu o emprego e precisa de uma renda.

 É para você, apoixonada por doces e que busca tornar-se uma grande empresária na área da gastronomia. 
 
Os Bolos Caseiros são uma tradição que tem ganhado espaço e se transformado em investimento rentável, vejas o exemplo das casas de bolos caseiros.

 Dizem que o segredo do sucesso está nas receitas simples e deliciosas. 
 
A Tia Lu,do Atelier de Bolos Lunarts, há 6 anos vive exclusivamente da Confeitaria, e deseja compartilhar com você toda sua experiência, vou te mostrar onde errei, e onde acertei

 Por isso preparei este curso, cheio de sabor artesanal e repleto de sugestões clássicas. 
 
Serão mais de 25 receitas, entre os bolos mais pedidos, nosso famoso Bolo Pamonha receita deinha Família, além de bolos deliciosos com massas fofas e sabores tradicionais, bolos especiais, e contemporâneos, caldas e coberturas, delicias que farão seus bolos sair do comum ao padrão Lunarts. 

Passo a passo vou te levar a relembrar o gostinho de infância, quando nossas vovós preparavam o “bolinho” que deixavam a casa toda perfumada! 

Além disto, vamos te explicar como essas delícias podem se transformar em uma lucrativa oportunidade de negócio com dicas para farão toda diferença.

Curso Bolos Caseiros para Iniciantes

Estou me despedindo do Brasil e não seria justo guardar comigo 5 anos de receitas exclusivas que ministrei em minhas aulas e cursos de gastrônomia!!!
São mais de 120 receitas autorais, divididas em 6 grupos: 
Entradas (+ de 20 receitas)
Pratos Principais (18 receitas)
Sobremesas (+ 30 receitas)
Pães e Bolos
Low Carb (+ de 40 receitas)
Plant-based (veganas)
Todas elas inúmeras vezes testadas e aprovadas por centenas de alunos e alunas que me acompanharam durante esses anos.
As receitas são livres de gúten, lac-free (exceto as receitas low carb) e de açúcar refinado pensadas para promover a saúde através da alimentação, de fácil e rápida execução!
