Este livro é a "bíblia" da escola de culinária mais prestigiada  do mundo. Com mais de 800 segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo, inclui também dicas, sugestões e receitas dos top chefs da escola.
* Um guia completo e ilustrado de ingredientes e técnicas, desde as mais simples até as mais avançadas.
* Ensina dicas, sugestões, artimanhas e truques de experts para conseguir o melhor resultado sempre.
* Todas as Tecnicas Culinarias, mais de 200 receitas basicas da mais famosa escola 
Conteúdo do livro  - Sumário :                                                                                                                                                                Bateria de cozinha , Caldos & sopas, Ovos,queijos & creme de leite, Peixes & frutos do mar, Aves domésticas & de caca, Carnes, Legumes & saladas, Sementes grãos & castanhas, Massas, Molhos para pratos quentes & frios, Fazendo päes, Frutas, Sobremesas, Pasteleria, Bolos y biscoitos, Informaçöes gerais, Glossario de termos, Indice, Indices de receitas.         

Le Cordon Bleu , Todas as técnicas culinárias e receitas da famosa escola

Nuestra misión es brindar educación de calidad para todos aquellos que quieran una carrera en la industria de alimentos y bebidas. 

Queremos cambiar ese paradigma social que se tiene sobre la profesión de artes culinarias y ciencias gastronómicas, así como también de apoyar el crecimiento de la industria.


En este manual podrás aprender:

- Conceptos básicos de gerencia
- Introducción a la gerencia
- Generación de valor
- Principios de economía
- Administración estratégica 
- Matrices para la toma de decisiones
- Costos básicos
- Estandarización
- Indicadores financieros

Esperamos que todo contenido de valor que hemos plasmado aquí sea de mucho provecha para ti y que lo apliques de una manera consiente dentro de tu emprendimiento o empresa, te deseamos todos los éxitos posibles.