WORKSHOP: ENGENHARIA DE MENUS e REDUÇÃO DE FOOD & BEVERAGE COST

Cooking and Gastronomy
profile

A engenharia de Menus é uma excelente ferramenta que pode impactar diretamente os resultados do Food & beverage Cost do seu negócio. Muitos negócios da gastronomia sequer a conhecem ou a utilizam como prática de gestão.

Com o objetivo de desenvolver a gestão da área da restauração, acontecerá dia 4 de novembro em Lisboa, um Workshop que permitirá ampliar esse conhecimento para aplicação no dia a dia.

O que será apresentado:

* Fichas Técnicas - Como calcular e desenvolver uma ficha técnica

* Conceitos de engenharia de menus

* Como calcular o Food & beverage cost teórico

* Como calcular o Food & beverage cost real

* Como calcular o F&B cost do menu

* Como desenvolver um menu estratégico

* Exemplos de ementas

* Práticas

Advantages

Workshop prático, com formadores especialistas em gestão na restauração.

Target audience

donos de restaurantes, chefs de cozinha, chefes de pastelaria, gestores da restauração, gerentes

Start date

04/11/2019

End date

04/11/2019

Time

14.00H

Location

Zenit Hotel

City

Lisboa

Address

av 5 de outubro 11

Author

Foodgest

15-day warranty

Safe payments

Frequently Asked Questions

I can see this page is a Hotmart Public Profile. What is this?

Hotmart Public Profile is a promotional channel for Producers and digital products sold through Hotmart. These products are online courses, ebooks, video lesson series, among others. The objective of the Public Profile is to help you learn more about the content and specificities of the product, helping you in your purchasing decision. This means that the images, texts, comments, and achievements shown on this page are truly representative of theses products’ content. If you don’t agree with something being displayed, please contact us using this channel