Pacote: A NOVA COZINHA NORDESTINA | Módulos 2 e 3 | com Chef Onildo Rocha

O Chef Onildo está de volta!

São 14 videoaulas inéditas do curso A NOVA COZINHA NORDESTINA.

Neste pacote, você adquire os Módulos:

II - Macaxeira (8 videoaulas)

III - Milho (6 videoaulas)

--

No módulo Macaxeira:

- Poivre de Aroeira

- Tomate Concassé

- Macaxeira Folhada

- Rabada: Marinando e Cozinhando

- Rabada: Prensa

- Mil Folhas de Macaxeira com Rabada

- Lasanha de Camarão com laminas de macaxeira

- Terrine de Rabada, com macaxeira folhada e salada de agrião.

No módulo Milho:

- Mungunzá Base

- Como cozinhar a Costela no Bafo

- Como cozinhar o Polvo

- Costela no Bafo com Xerém

- Mungunzá Mar

- Mungunzá Terra

Onildo é responsável por introduzir a gastronomia no Movimento Armorial de Ariano Suassuna, extrapolando os limites do movimento e reinserindo a arte erudita no dia a dia das pessoas. Traz insumos locais vistos de uma ótica criativa e repleta de sabor, o que rendeu ao Roccia o título de Melhor Restaurante do Nordeste, pela Prazeres da Mesa, em 2017.