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Unidade Industrial De Cerveja Artesanal

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Parte 1 - Teoria
Parte 2 - Cálculos
Introdução
1.1. Generalidades
1.2 A Ideia por traz do trabalho
1.3 Objetivo
2. Descritivo do Processo
3. Fluxograma do Processo
4. Balanço de Massa
4.1 Tabela para Cálculo das Correntes
4.2 Cálculo proporcional das quantidades de matéria prima
5. Cálculos Balanços de Massa
6. Cálculo das concentrações de componentes: Malte, Adjunto e Água
8. Cálculo das Concentrações dos Componentes
7. Tabela de Propriedades Físicas
Dimensionamento de equipamentos
8.1 Cálculo para o Silo SL-01.
8.2 Cálculo de Tanques TA-01.
8.3 Cálculo de Tanques TA-02.
8.4 Cálculo para Cozinhador C-01:
8.4.1 Balanço energético, cálculo da Troca Térmica e Área de troca térmica.
8.4.2 Misturador Industrial
8.5 Cálculo para Misturador MT-01:
8.5.1 Calculo Misturador Industrial MT-01
8.6 Cálculo para o Silo SL-01.
8.7 Cálculo para fermentador FM-01:
8.8 Cálculo para o Silo SL-03.
8.9 Cálculo para Tanque de Maturação TM-01:
8.10 Cálculo do Vaso de pressão VA-01
8.11 CÁLCULO DO FILTRO ROTATIVO (F-01)
8.13 Cálculo do compressor:
8. Cálculo de tubulações
9. Roteiro de Cálculo para Projeto de Trocador de calor Duplo-Tubo
10.1 Balanço Térmico:
10.2 LMTD e Fato termodinâmico:
10.3 Área de escoamento do Tubo e do Anel:
10.4 Localização dos Fluidos:
10.5 Coeficientes de película interno e externo:
10.6 Resistência à condução do tubo:
10.7 Coefidientes globais de troca térmica limpo e sujo:
10.8 Área de troca térmica requerida:
10.9 Comprimento total do tubo:
10.10 Número de grampos:
10.11 Queda de pressão:
11.1 Cálculo do Trocador de calor TC-01
11.2 Temperaturas do trocador de calor
11.3 Balanço Térmico
11.4 LMTD e Fator termodinâmico
11.5 Área de escoamento do Tubo e do Anel
11.6 Localização dos Fluidos
11.7 Coeficientes de película interno e externo
11.8 Resistência à condução do tubo
11.9 Coeficientes globais de troca térmica limpo e sujo
11.10 Área de troca térmica requerida
12. Dimensionamento de bombas
13. Referências bibliográficas
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