Tortas e massas clássicas

Este foi o primeiro curso que desenvolvi no atelier, e depois de várias turmas presenciais encantadas, trago para vocês, com muita alegria, a versão online do meu curso de “Tortas e Massas clássicas da confeitaria”!

O curso foi pensado para vocês com muito carinho e sem pré-requisitos! Dividido em 3 módulos recheados de muita informação para você aprender com calma, no seu ritmo! Em cada um deles veremos uma das principais massas clássicas para tortas: no módulo 1 veremos tudo sobre a Pâte brisée, no módulo 2 sobre a Pâte sablée, e no módulo 3 sobre a pâte sucrée.

Em cada um deles falaremos da utilização da massa para cada tipo de receita, técnicas de produção e manuseio corretos, função de cada ingrediente, efeitos e comparações de diferentes métodos de mistura, cuidados de armazenamento, e claro, receitas incríveis, que sempre foram sucesso de venda no atelier, para você já começar a produzir e criar.

Além disso, você vai ver dicas sobre escolha de ingredientes e a importância da sazonalidade, dentre outros conceitos importantíssimos para mim e que considero base de uma boa confeitaria. E claro, vamos falar sobre criatividade, e o desenvolvimento de referências gustativas, para que você abra a cabeça e o paladar para as mais incríveis combinações e possibilidades.

Agora que você já sabe o que te espera por aqui, vem fazer essas aulas lindas comigo, e surpreender o mundo com suas criações!