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Stollen: O Primo Alemão do Panetone

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Primo alemão do panetone, originário da cidade de Dresden, o Stollen é preparado desde o século XV. Normalmente saboreado em lâminas finas e harmonizado com champagne na época do Natal. Sua forma e cor remetem ao menino Jesus embrulhado em seu manto.

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Nessa aula, Milena Marin, ensina todas as técnicas e dicas para você fazer o Stollen, surpreender quem você ama e/ou ganhar uma renda extra. Você vai aprender desde o mise-en-place, a mistura, divisão e modelagem da massa, assamento, esfriamento e embalagem, para você produzir de forma simples e segura este, que é sucesso em vendas no final de ano.

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