Recetas faciles de cocina para todo el mundo

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Este curso describe perfectamente los platos que vamos a encontrar en su interior: recetas con una mecánica clásica impecable; una composición de plato moderna con suficientes sorpresas y muy buenos detalles pero sin exageraciones extrasiderales que podrían echarnos para atrás; y una estética limpia y equilibrada que da ganas inmediatas de entrar en la cocina y ponerse a trabajar porque sus recetas son un gran modo de ir un poco más allá de las cuatro (o diez) elaboraciones de cocina cotidiana (empanar, saltear, hervir, reducir, asar…), y aprender o refrescar técnicas básicas que podremos aplicar, no sólo en estas recetas, sino en muchas otras que ya preparamos, pero que sabemos que les falta ese toque para convertirse en favoritas.

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Paola Cerecer Suastegui

Este curso describe perfectamente los platos que vamos a encontrar en su interior: recetas con una mecánica clásica impecable; una composición de plato moderna con suficientes sorpresas y muy buenos detalles pero sin exageraciones extra siderales que podrían echarnos para atrás; y una estética limpia y equilibrada que da ganas inmediatas de entrar en la cocina y ponerse a trabajar porque sus recetas son un gran modo de ir un poco más allá de las cuatro (o diez) elaboraciones de cocina cotidiana (empanar, saltear, hervir, reducir, asar…), y aprender o refrescar técnicas básicas que podremos aplicar, no sólo en estas recetas, sino en muchas otras que ya preparamos, pero que sabemos que les falta ese toque para convertirse en favoritas.

Importante que sus recetas no requieren material de cocina fuera de lo muy básico (un buen juego de cuchillos, una buena mandolina, etc.). Buenas recetas, es decir, muy cuidada combinación de elaboraciones, texturas y sabores. Presentación sencilla y elegante de los platos, perfectos para un día especial en familia o con amigos. Recetas equilibradas, salsas ligeras, muy buen tratamiento de las hortalizas y frutas, tanto como elemento principal en los entrantes, como cuando actúan como guarniciones. Edición muy cuidada, buenas fotografías.

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