Pasteleria Profesional

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Proporcionar a los alumnos los conocimientos necesarios para la preparación de masas, batidos y para diferentes especialidades pasteleras aplicando las técnicas y las normas de seguridad e higiene. Conocimiento de higiene y bromatología básica. Adquirir conocimientos para realizar diferentes productos de pastelería. Conocer técnicas básicas: batidos. Conocer las técnicas básicas para realizar masas aireadas, quebradas, mousses budines, etc. Adquirir conocimientos para la realización de cremas. Reconocimientos de tipos de harinas en la elaboración de productos

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