Particularidades do Jornalismo Gastronômico

O jornalismo gastronômico é uma das possibilidades dentro do jornalismo cultural. Distinto da crítica a restaurantes, o trabalho de um jornalista gastronômico é mais informativo que opinativo, mas parte de um repertório em comum, de culinária, sazonalidade, ingredientes, técnicas, atualidades, e um olhar mais amplo, que vai além da salão do restaurante e do storytelling contado pelos chefs ao apresentarem sua cozinha.

Se a gastronomia é uma das expressões culturais de um povo, o jornalismo gastronômico é o seu registro, sua explicação, sua recuperação de origem e também palco para a discussão pública do que se come em um lugar - seja ele um restaurante ou uma casa.

No curso Particularidades do Jornalismo Gastronômico, você vai aprender como identificar pautas que saiam do lugar comum do jornalismo de serviço; como construir e atualizar seu repertório gastronômico sem precisar gastar fortunas em restaurantes e ter uma introdução à discussão cada vez mais necessária sobre apropriação cultural, o olhar sobre o exótico e a valorização da cultura alimentar de povos originários e minorizados.