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Para começar a curtir: fermentação de vegetais

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Este livro é uma imersão no mundo dos vegetais fermentados que foi pensado para incentivar a prática milenar da fermentação, que vem sendo apagada pela indústria de alimentos.

Além dos vegetais fermentados trazerem inúmeros benefícios à nossa saúde, contam com sabores únicos, alcançados graças aos seres invisíveis que a gente vai aprendendo a cultivar.

Contém parte teórica com ensinamento de técnicas, 18 receitas, ilustrações didáticas, poemas, respostas às dúvidas frequentes que todo mundo faz quando começa a fermentar em casa, livros e referências para acompanhar.

É considerado pela autora um livro de consulta, para ser lido aos poucos, no tempo que a fermentação pede, desmistificando assim os tabus que rondam este universo.

Foi escrito por Carolina Dini (@cebolanamanteiga), ilustrado por Du Albuquerque (@comidailustrada) e revisado por Ana Tavares Toledo (@anatravessia).

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