Nutrición y cocina. Sea su propio chef

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"Este producto no sustituye la opinión especializada. Siempre debes consultar a un profesional para tratar asuntos relativos a tu salud."

Una vida saludable, tanto en el ámbito físico como en el mental y emocional, comienza necesariamente por una alimentación que satisfaga plenamente al ser humano en estas tres dimensiones de su existencia.

Este libro constituye una guía para la comprensión de los diferentes factores involucrados en el proceso de la alimentación, desde la decisión de qué comer, pasando por la preparación, las técnicas de cocción, conservación y presentación; así como los aportes nutricionales de los alimentos.

La obra va dirigida en primera instancia al público en general que desee aumentar su nivel en cuanto a cubrir sus necesidades nutricionales, y adquirir al mismo tiempo las habilidades para ser autosuficiente en lo referente a su alimentación, constituyendo al mismo tiempo un valioso apoyo para quienes se inician en el estudio de la alta cocina y aún para quienes hagan de la cocina su negocio.

Los temas presentados en este libro son tratados de manera sencilla, en lenguaje “para todo público”, evitando en lo posible caer en las profundidades de la química. Es mi aspiración que los contenidos aquí presentados sirvan de estímulo para quienes deseen profundizar en los diferentes temas mediante la investigación personal.

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José Lares
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