Mestre Alambiqueiro

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Este curso é pra você que quer atuar no mercado da Cachaça de Qualidade. Após o reconhecimento do nome e genuinidade brasileira a Cachaça se tornou um produto para o mundo e hoje experimenta um franco crescimento no mercado nacional e internacional.

A valorização do produto pode gerar lucros de 30% a mais de 500% de acordo com o processo produtivo empegado. Nestes 20 anos de cursos a Fazenda Escola Cana Brasil formou as maiores marcas e personalidades do setor com prêmios no maior concurso de destilados do mundo - Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles e na tradicionalíssima Expocachaça.

O nosso curso é o caminho certo pra quem pretende investir, se tornando mestre em fabricação, dono de marca ou representante do setor. Você irá conhecer o processo desde o plantio, produção, padronização, envelhecimento e mercado os quais são empregados em nossa própria fábrica.

Conteúdo atualizado e com o lançamento da versão digital os alunos terão em suas mãos um material de fácil consulta e muito mais rico contando com a experiência e tradição de seus professores Arnaldo Ribeiro, fundador e professora da Fazenda Escola Cana Brasil e seu pai, José Carlos Ribeiro precursor da ANPAQ Associação Nacional de Produtores de Cachaça de Qualidade foi criada em 1988, sendo denominada AMPAQ.

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CANA BRASIL

“Só ensinar o que já experimentamos com sucesso é o nosso lema.”

A Cana Brasil é uma Fazenda Escola, da iniciativa privada, com característica exemplar, onde ministra cursos de produção de cachaça de alambique, rapadura e açúcar mascavo.

As aulas teóricas são colocadas em prática na própria fábrica em operação. Em seu campo experimental, ensina desde o plantio da cana, sua industrialização e comercialização dos produtos.

Seus instrutores, Engenheiro Agrônomo José Carlos Ribeiro, com Mestrado em Economia Rural e o Engenheiro Civil e de Alimentos Arnaldo Andrade Ribeiro, Pós-Graduado em Gestão da Qualidade têm experiência no setor de quatro e duas décadas, respectivamente. Oferece os seguintes cursos na especialidade da cachaça: Mestre Alambiqueiro, Blend, Padronização e Análise Sensorial, Sommelier de Cachaça. Dentro da industrialização da cana-de-açúcar temos também o curso de Melado com Ênfase em Produção de Rum, com modernos equipamentos.

Os trabalhos desenvolvidos, envolvendo treinamentos e elaboração de projetos, dão continuidade às atividades do Programa de Valorização da Cachaça iniciado em 1982, pelo estado de Minas Gerais.

Temos parceria com os melhores fabricantes de equipamentos para produção de cachaça do Brasil e somos a primeira e mais tradicional Fazenda Escola, registrando desde 2006 mais de 2.000 alunos formados nos cursos de Mestre Alambiqueiro, Elaboração de Blends, Sommelier de Cachaça, Produção de Açúcar Mascavo e Rapadura.

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