Masterclass - Trilogia da Avelã: pasta, trufa e sorvete- 01.06

Culinária e GastronomiaEvento Online
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01/06/2021
-
02/06/2021
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15:00h às 00:00h
Imagem principal do produto Masterclass - Trilogia da Avelã: pasta, trufa e sorvete- 01.06

TRILOGIA DA AVELÃ: pasta, trufa e sorvete

Aprenda a criar vários produtos a partir do grão, de forma fácil e natural.

O QUE VOCÊ APRENDERÁ NESTA AULA

- Como manusear a avelã para aplicação em receitas;

- Como fazer sua própria pasta de avelã sem óleo;

- Como fazer creme de avelã sem gordura hidrogenada;

- Como fazer uma trufa de avelã para recheio de bolos, sorvetes e tortas;

- Passo a passo para produção de um Sorvete de Gianduia Profissional

BENEFÍCIOS DE SE TRABALHAR COM AVELÃ

- Fonte de fibras, magnésio e das vitaminas E e B6

- Pode ser utilizada tanto em receitas salgados como doces

- Chamam a atenção do público por ter alto valor agregado

- É um ingrediente extremamente versátil

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Escola Sorvete

Escola Sorvete - Sorvete de Verdade!

Francisco Sant’Ana é Chef Glacier com especialização em sorvetes, fundador da Escola Sorvete, a primeira escola de sorvete de São Paulo, vice-campeão latino americano em 2012 de confeitaria, embaixador Callebaut no Brasil, foi o primeiro brasileiro a receber da Ecole Nationale Supérieure de La Pâtisserie (ENSP), na França, o título CAP – Certificat d’Aptitude Professionnelle en Pâtisserie e o primeiro assistente estrangeiro da instituição, onde também ministrou aulas.

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