MANUAL TEÓRICO PRÁCTICO PARA EL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES GIRGOLAS Y SHIITAKES

El "MANUAL TEÓRICO PRÁCTICO PARA EL CULTIVO DE HONGOS COMESTIBLES GIRGOLAS Y SHIITAKES" contiene toda la información necesaria para adentrarse en el campo de la producción de Hongos Comestibles. El mismo está escrito de una manera sencilla y ofrece la descripción pormenorizada de las técnicas más efectivas utilizadas para el cultivo de hongos comestibles , ilustradas con imágenes para facilitar su comprensión. Por lo que esta obra, constituye una guía completa sobre las alternativas de producción de Girgolas y Shitakes que se realizan en Argentina tanto con fines de auto-consumo, como también para la producción con fines comerciales.

Además, teniendo en cuenta que en la actualidad estamos atravesando una revolución en la cultura alimenticia, que busca reducir el consumo de proteína de origen animal y/o vegetal producida con la agricultura intensiva (agroquímicos), la producción de hongos surge como una alternativa para el consumo de proteínas amigable con el medio ambiente, (desarrollo sustentable).

Los temas tratados en el presente manual abarcan desde las características generales de un hongo a la obtención de cepas, producción de inóculo, selección de sustratos, siembra, incubación, fructificación, cosecha. Por otro lado, y no menos importante, se mencionan diferentes opciones de descarte y reutilización de los residuos generados durante la producción. Así mismo el instructivo incluye consideraciones económicas: construcción, mantenimiento del cultivo y problemas más comunes que pueden presentarse a lo largo del proceso. También se adjunta un extracto de la normativa vigente. Esta guía posee la descripción en detalle de todas las etapas del ciclo productivo por lo que la obtención del mismo, resulta indispensable para todo aquel entusiasta que quiera iniciarse en la materia.