Manual prático de confeitaria de Panetones Gourmet

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Imagem principal do produto Manual prático de confeitaria de Panetones Gourmet

Este Manual prático da Operação Panetone apresenta de maneira didática os conhecimentos técnicos fundamentais para a prática profissional, bem como receitas variadas, que abrangem Panetones Tradicional, Trufado, Light e Gourmet, todas recheadas de dicas, explicações passo a passo. Os autores presenteiam o leitor, ainda, com duas receitas criadas exclusivamente para o livro, evidenciando sua originalidade.

Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Operação Panetone tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Panetones e também comercializa-los . Com esta coleção, a Operação Panetone reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e formas de construção de negócios.

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