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MANUAL DE UN PASTELERO

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“Manual del Pastelero" quiere ayudar a formar, mantener, ampliar y renovar los conocimientos básicos en que se fundamenta este arte, intentando ser útil a las necesidades y requerimientos tradicionales y actuales.

La experiencia de veintiún años recoge un auténtico compendio y resumen de los principales aspectos y temas que compitan una Buena formación especializada. Presentado en los capítulos, supone una herramienta de consulta práctica, completa, organizada y de fácil lectura.

Especialmente dirigido a futuros reposteros y emprendedores, el lector encontrara la información básica, precisa y selecta para conocer los secretos que no todos cuentan y que deberían saber de esta profesión. Es bien sabido que una profesión nunca se aprende del todo. Menos aún en la gastronomía y Pastelería donde los nuevos medios que hay, evolucionan constantemente. Es del todo imposible pensar que una persona puede abarcar el saber necesario para alcanzar la perfección.

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Recomiendo este libro a aquellos profesionales que quieran tener una Buena base, con las ideas bien claras y bien entendidas, porque están muy bien explicadas y lo considero una herramienta práctica, imprescindible en cualquier biblioteca profesional preciada.

Espero, que este primer libro, no sea el único, si no el inicio de un largo camino en el que pueda plasmar toda la sabiduría, y que esta sea guía y referencia para todos aquellos que como yo mismo, siempre confiamos en aprender algo nuevo cada día

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