Como Fazer: Manual de BPF para Kombucharias

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Aprenda a fazer o Manual de Boas Práticas de Fabricação da sua Kombucharia com este e-book com CONTEÚDO ATUALIZADO EM AGOSTO DE 2021.

Sabia quais são a Boas Práticas de Fabricação que você deve implementar na sua kombucharia para garantir condições sanitárias de operar com segurança e assim garantir a regularização do seu estabelecimento junto ao MAPA.

E mais:

- Instruções de Trabalho para limpeza, higienização, qualidade da água e saúde ocupacional

- Procedimentos Padrão de Higiene Operacional totalmente atualizadas e direcionadas para kombucharias

- Planilhas de acompanhamento e monitoramento dos procedimentos

- Check lists de avaliação de processos

VantagensDetalhes
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Stela Patrocínio
2 Anos Hotmarter

Stela Patrocínio, cervejeira com 15 anos de experiência, fundadora e Head Brewer da Cervejaria Othomania, responsável pela elaboração das receitas, gerenciamento e controle de todo o processo produtivo durante 10 anos. Sou Sommelier de Cerveja formada pelo Senac - Doemens Academy (Alemanha).

Consultora e Founder da SP Brewing Academy, com experiência em montagem, regularização e gerenciamento de Cervejarias, Brewpubs e Kombucharias, já realizei dezenas de stratups de unidades fabris em todo o território nacional.

Produzo Kombucha artesanal e me dedico à estudos de novas fermentações, os quais estão disponíveis em formato digital. Já auxiliei mais de 400 alunos e mentorados, muitos deles já operando regularmente no mercado.

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