Course Content (100% digital)
Bem Vindo ao Curso de Macarons do Zero Ao Expert
Mini Curso: Faça Suas Próprias Embalagens Para Macarons
Como Calcular O Preço Dos Seus Doces Parte 01 de 02
Como Calcular O Preço Dos Seus Doces Parte 02 de 02
BÔNUS: E-book Macaron e mais 11 dicas de harmonização
Como Fazer O Cone De Papel
História do Macaron
Utensílios e Equipamentos
Princípios Base da Alta Confeitaria - Parte 01 de 04
Princípios Base da Alta Confeitaria - Parte 02 de 04
Princípios Base da Alta Confeitaria - Parte 03 de 04
Princípios Base da Alta Confeitaria - Parte 04 de 04
Introdução aos Ingredientes
Conclusão do Módulo 01
Bem Vindo Ao Módulo 02
Começando a entender como as coisas funcionam
Merengue Francês
Merengue Suiço
Merengue Italiano
Resumo dos Merengues, Aviso e Dicas Adicionais
Métodos de Adição dos Secos, Macaronagem e Como Pingar a Massa
Dicas de Tapete Antiaderente, Descanso da Massa e Assamento
Esfriando, Desenformando e Como Armazenar
Conclusão do Módulo 02
Bem Vindo Ao Módulo 03
O Que Acontece Por Dentro Dos Macarons?
Massa de Amêndoas - Merengue Francês
Massa de Amêndoas - Merengue Suíço Método 01
Massa de Amêndoas - Merengue Suíço Método 02
Massa de Chocolate - Merengue Francês
Massa de Chocolate - Merengue Suíço
Colocando Os Macarons No Forno E Desenformando
Como Regular A Temperatura Do Forno
Conclusão Do Módulo 03
Bem Vindo Ao Módulo 04
O Que É Ganache?
Ganaches - Parte 01 de 03
Ganaches - Parte 02 de 03
Ganaches - Parte 03 de 03
Creme de Confeiteiro
Creme de Manteiga
Geléias
Mousseline
Brigadeiros
Recheando os Macarons + Recheios Salgados
Conclusão do Módulo 04
Bem Vindo Ao Módulo 05
Macarons Diferenciados
Decorando Os Macarons De Forma Diferenciada
Conclusão do Módulo 05