Lives Cakelover

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Lives Cakelover é a soma das lives de confeitaria básica e atalhos e obstáculos da confeitaria.

Você irá aprender sobre: utensílios, pesos e medidas, mise en place, deliciosos cremes clássicos da confeitaria francesa, geleias, compotas e caldas.

Mostrarei para vocês as principais técnicas de banho-maria e as diferenças entre fermento químico e bicarbonato de sódio, os tipos de cremes de leite, sua composição e porcentagem de gordura e como fazemos um ganache perfeito! Depois de todo esse conteúdo, chegamos no nosso amado buttercream, falamos da sua composição, tipos, vantagens, desvantagens, conservação e saborização.

E ainda tem mais, as lives sobre Atalhos e obstáculos da confeitaria, nessas aulas você vai entender os obstáculos que você vai ter no mundo da confeitaria e também vai aprender atalhos, sobre como começar do zero, precificação e muito mais.

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