Lives Premium
Lives Cakelover é a soma das lives de confeitaria básica e atalhos e obstáculos da confeitaria.
Você irá aprender sobre: utensílios, pesos e medidas, mise en place, deliciosos cremes clássicos da confeitaria francesa, geleias, compotas e caldas.
Mostrarei para vocês as principais técnicas de banho-maria e as diferenças entre fermento químico e bicarbonato de sódio, os tipos de cremes de leite, sua composição e porcentagem de gordura e como fazemos um ganache perfeito! Depois de todo esse conteúdo, chegamos no nosso amado buttercream, falamos da sua composição, tipos, vantagens, desvantagens, conservação e saborização.
E ainda tem mais, as lives sobre Atalhos e obstáculos da confeitaria, nessas aulas você vai entender os obstáculos que você vai ter no mundo da confeitaria e também vai aprender atalhos, sobre como começar do zero, precificação e muito mais.