Jornada das Enzimas

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Esta Jornada é para quem deseja aprender sobre a aplicação industrial das enzimas. Essas biomoléculas extraordinárias são utilizadas pelo homem desde a antiguidade, no entanto o conhecimento científico da sua natureza e propriedades ocorreu apenas em meados do século passado.

Quando comparadas com catalisadores químicos, as enzimas possuem alta especificidade, possibilitam condições brandas de reação, e, são capazes de promover altas taxas de conversão de um determinado produto, sem gerar resíduos.

O uso industrial de enzimas vem ganhando cada vez mais destaque no mundo. Para você ter uma ideia, o mercado de enzimas gerou U$ 10 bilhões em 2019 e deverá atingir U$ 14,7 bilhões em 2025.

Nesta incrível e relevante Jornada, serão abordados os temas atuais:

Utilização de enzimas na indústria farmacêutica e alimentícia

Aplicações biotecnológicas de proteases

Reatores enzimáticos

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