profile

Interpretação de laudos de análises microbiológicas de água e alimentos

Health and SportsOnline Courses and Subscription Services
profile

Chega de ficar em dúvida quanto aos parâmetros e como estes resultados impactam o dia a dia na sua unidade!

As vídeo-aulas são referentes ao curso que foi ministrado ao vivo nos dias 23 e 24/11/2020.

Conheça a correta interpretação dos laudos das análises microbiológicas de acordo com a legislação vigente RDC 331/2019 E IN 60/2019.

O conhecimento da utilização das análises de microbiológica de alimentos e físico-química de água para consumo humano (Portaria de Consolidação nº 5/2017) e sua correta interpretação são instrumentos importantes para subsidiar o exigido na RDC 216/2004 que cita a necessidade constante de aperfeiçoamento das ações de controle higiênico-sanitário no tocante à manipulação de alimentos, visando a proteção da saúde do consumidor.

PRINCIPAIS CONTEÚDOS ABORDADOS

Definição de Critérios e Padrões Microbiológicos para alimentos produzidos em Serviço de Alimentação;

Microrganismos indicadores higiênicos e sanitários em alimentos, água, superfícies e mãos;

Critérios para análise microbiológica e físico-química de água para consumo humano;

Montagem de Plano de Amostragem para Serviços de Alimentação;

Interpretação dos laudos e a sua relação com a legislação sobre padrões de alimentos e os critérios microbiológicos orientados pela mesma;

Mudanças na legislação sobre padrões microbiológicos para alimentos – RDC 331/2019 e IN 60/2019.

.

Este curso é ministrado pelo Farm. MSc. Pablo Coimbra, docente dos cursos de Nutrição e Farmácia em instituição de ensino superior, também é Consultor Científico da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

O mesmo é Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos pelo IFRJ, pós-graduado em Vigilância Sanitária pelo INCQS-FIOCRUZ e doutorando em Ciências e Biotecnologia na UFF. Possui experiência na área de controle de qualidade de qualidade de alimentos, microbiologia de alimentos, rotulagem nutricional, análises laboratoriais e Vigilância Sanitária.

Read More
  1. Advantages
  2. Details

- Curso com material complementar, tenha as legislações e apostila com todo conteúdo;

- Acesso por 6 meses, 7 dias na semana, 24 horas por dia!

- Receba um modelo de Plano de Amostragem editável;

- Certificado de participação com 4 horas.

Advantages

7-day warranty
Digital Completion Certificate
Safe payments
Hotmart Support
Access in all devices
Pay with two cards
Access via Hotmart Sparkle
How can I access it?

After your purchase, the product will be available in your account

You'll access your product through a link that we'll send to your email. You can also access it on this page.

Frequently Asked Questions