How to Brew - John Palmer

Há muitos bons livros a respeito de como fazer cerveja artesanal disponível hoje em dia, então

por que escrever outro? A resposta é: Uma questão de perspectiva. Quando eu comecei a fabricar minha própria cerveja, faz bastante tempo, lia cada livro que encontrava, alguns deles publicados há mais de 15 anos. Era evidente para mim que a arte de fazer cerveja em casa tinha evoluído desde então. Enquanto

um um livro ainda recomendava usar levedura de padaria e cobrir a cerveja fermentada com um pedaço

de pano, outra publicação já insistia em levedura selecionada e equipamentos específicos para fabricação de cerveja. Desta maneira, percebi que um outro ponto de vista, expondo os “porquês” dos processos de fabricação, poderia ser bastante útil aos produtores iniciantes.