Higienização em Serviços de Alimentação

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O presente curso tem como base a Resolução RDC nº 216, de 15 de Setembro de 2004, no qual, dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação.

O objetivo da RDC nº216 é estabelecer procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.

Os serviços de alimentação devem dispor de documentações como: Manual de Boas Práticas (MBP) e de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP).

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