HACIENDO PASTA ARTESANAL by Aliza Green

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Aprenda a usar los mejores ingredientes y técnicas simples y clásicas para hacer pasta fresca y casera en su propia cocina con Making Artisan Pasta. Con solo pedir los ingredientes más simples y un puñado de herramientas de cocina únicas, hacer pasta en casa nunca ha sido más fácil, divertido o delicioso. ingredientes como trigo sarraceno y harina de trigo integral, pimiento rojo asado, espárragos e incluso tinta de calamar y chocolate

- Instrucciones paso a paso completamente ilustradas para enrollar, dar forma y rellenar masa para ñoquis, lasaña, canelones, pappardelle, tallarines, ravioles, y docenas de otros estilos de pasta

- Instrucciones detalladas sobre cómo hacer lo último en pasta: masa estirada a mano, calcomanías chinas para ollas, pierogi polaco, manti turco y otras deliciosas pastas de más allá de sus fronteras italianas tradicionales

- Consejos de artesanos para ayudar a cualquier persona, desde principiante hasta experimentado, a hacer pasta inolvidable

A través de la experiencia en pasta de la autora y chef Aliza Green y el conocimiento enciclopédico de todo lo culinario, además de cientos de magníficas fotos del aclamado fotógrafo gastronómico Steve Legato, nunca volverá a mirar el pasillo de pasta del supermercado de la misma manera.

Making Artisan Pasta está en la lista de los 100 mejores libros de cocina de los últimos 25 años de Cooking Light por la mejor técnica y equipo.

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Lis Lucas Mariano
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