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Nesse ebook você aprenderá sobre:
O chocolate
Tipos de chocolate
Cobertura fracionada vs chocolate nobre
Como temperar o chocolate
Temperaturas do chocolate
Utensílios necessários
Principais problemas
Erros de armazenamento
e como armazenar corretamente
Validade
Trabalhar no calor
Como saborizar o chocolate
Como pintar o chocolate
Cacau, chocolate e achocolatado
Outros doces para vender na Páscoa
Tendências 2021
Mise en place
Ficha técnica
Plano de ataque
Congelamento
Planejamento
Entregas
Ideias de embalagens
Finalizações
Receitas chaves para Páscoa