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GUIA DE GESTÃO FINANCEIRA NA PRÁTICA.

Cooking and Gastronomy
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Menos custos é mais lucro.

Nesta obra, o Leitor é conduzido por um caminho lógico melhorando seu processo de percepção dos detalhes em que estão envolvidos o seu próprio Negócio.

Um método de iniciação à ARTE da GESTÃO direcionado a Cozinheiros/Empreendedores e Gestores de Bares e Restaurantes.

Conhecimentos básicos e Conceitos clássicos abordados de forma condizentes com a realidade do Mercado e com um vocabulário mais acessível possível.

A narrativa estabelece uma relação com o leitor, este na condição de "Observador", durante a explanação de uma prestação de serviço a um cliente específico de uma Consultora fictícia, a PSN.

O GUIA mostra a transformação de um Gestor, dedicado, em uma poderosa FERRAMENTA controladora de números, modificadora de realidade e geradora de Lucros.

Uma real iniciação à Arte da Gestão com foco em bares, restaurantes e principalmente no Cozinheiro/Empreendedor ou Gestor.

Advantages

Com base neste GUIA, o leitor aprenderá a:

- Ter noção da lucratividade efetiva de todos os itens vendidos no cardápio.

- Controlar, minuciosamente, o estoque.

- Balizar seus preços com o preço praticado no mercado.

- Padronizar receitas para garantir o padrão do Negócio.

- Mapear o desperdício de matéria prima.

- Manobrar as ofertas do cardápio para aumentar os lucros.

- Verificar a aceitação dos produtos individualmente.

- Corrigir sua lista de compras com o fator de correção específico de cada item

- Orientações de Calcular seu Markup Linear.

- Dividir os custos.

- Direcionar as vendas com o apoio dos atendentes para maior alcance de lucro.

- Precificação de itens.

- Estipular margem de lucro desejado.

E muito mais.

Conheça, do ZERO, a composição desta arma extraordinária.

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