Gestão das Perdas no Açogue

Educational
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Aprenda as principais fontes de pernas em um açougue e melhore os seus resultados.

Contém:

Conceituando as Perdas;

Perdas de peso durante o resfriamento de carcaças;

Solução para indústrias - Spray Chilling;

Efeito da temperatura de estocagem sobre a estabilidade de carne bovina embalada a vácuo;

Redução da validade conforme a composição gasosa no interior da embalagem;

Perdas por Exsudação;

Cortes, Desossas e Toalete.

Advantages

O método de gerenciamento das perdas e precificação desenvolvido por nossa empresa é inovador e executável. Resultado de mais de uma década atuando no mercado, e embasado na realidade das empresas.

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