Gastronomia Molecular - Guia básico para iniciantes

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Imagem principal do produto Gastronomia Molecular - Guia básico para iniciantes

Você sabe o que é Gastronomia Molecular? Conhece os processos cientificos envolvidos na confecção de alimentos? Dificil, né!

Eu entendo, esse mundo é novo para si.

Então vamos iniciar nossa aprendizagem?

Neste E-book pretendo partilhar com vocês um pouco sobre o que é a Gastronomia Molecular, sua origem, principais referencias e técnicas e claro incluí uma série de receitas para você praticar em casa!

AVISO LEGAL: Esse produto não exclui a necessidade de acompanhamento médico e/ou nutricional.

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Conheça melhor quem criou o conteúdo
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Juliana Sato
1 Ano Hotmarter

Olá, eu sou a Chef Juliana Sato, sou Mestre em Ciências Gastronómicas e criadora do Laboratório da Comida.

Tenho projetos que abordam a parte científica da cozinha, como as restrições alimentares e a Gastronomia molecular. Podem acreditar, tudo está ligado.

Tenho um conceito diferente, em minhas aulas procuro não só elaborar receitas, mas também fazer com que os meus alunos entendam um pouco do que é o Glúten, as diferenças das farinhas e sistemas, para assim poderem aplicar em qualquer tipo de receita.

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