Aprende a usar correctamente el sifon

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Aprende la formulación y uso correcto del sifón a través de contenidos y herramientas que generen resultados

El Sifón se ha convirtiendo en la herramienta de trabajo preferida de los cocineros y en la actualidad su versatilidad permite desarrollar nuevas sensaciones en los comensales, dejó de ser un elemento lujoso para ser una herramienta básica de las nuevas generaciones de cocineros.

En este curso, veremos paso a paso cómo formular correctamente el sifón para obtener los resultados deseados en creaciones específicas.

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Felipe Campana

Hola soy Felipe Campana, chef con más de 16 años de experiencia. Máster en Cocina de la Basque Culinary Center, Universidad de Mondragón. Profesional emprendedor y comprometido con el arte culinario, en un país en el que la cocina a más de mantener sus sabores auténticos criollos adquiere nuevos y disímiles matices.

mi vasta experiencia en España, Francia, Perú, EE.UU. y Ecuador, me han legitimado para participar en concursos internacionales,como el mundial de cocina de la WACS y así obtener importantes reconocimientos. He incursionado como chef principal en varios programas de televisión. Soy representante de prestigiosas marcas. He dictado numerosos cursos; asesoramiento a instituciones, empresas y clientes individuales. soy Autor y co-autor de numerosos libros de cocina.

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