Planilhas de Gestão UANutri

Aqui você encontrará todas as planilhas essenciais na Gestão de Serviços de Alimentação. Todas as planilhas foram elaboradas pelas idealizadoras da UANutri, após mais de 12 anos de experiência em gestão de UAN e consultoria de alimentos!

Você irá encontrar:

Modelo de ficha técnica

Receituário Padrão

Planilha de Rastreabilidade

Modelo de Plano de Ação

Ficha de Estoque

Cotação de Fornecedores

Controle de Sobras ( Limpa e resto ingesta)

Curva ABC

Análise Cromática de Cardápio

Cálculo de compra de proteínas

Controle de volume de refeições por horário

Prévia (gestão de custos e resultados)

Modelo de Cardápio

Produtividade de Equipamentos

Controle de Recebimento e perdas de hortifruti

Controle de Refeições: Previsto x Realizado

Modelo de Contrato

Etiquetas de Boas Práticas

Controle de Higienização

Controle de Manutenção preventiva de equipamentos

Controle de manutenção de edificações

Controle de temperatura de equipamentos

Lista de presença em treinamentos

Controle de Aso

Ficha de EPI

Controle de Validade de Perecíveis

Controle de Validade Itens Secos

Controle de temperatura de alimentos prontos ( Cocção, quente, frio, transportada)

Controle de Resfriamento

Check List de Higiene Pessoal