Facas | Afiação de facas | Apostila com as principais técnicas de afiação

Cooking and Gastronomy
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Material com técnicas e os principais conceitos sobre afiação. Nesse material, você irá encontrar informações que nem sempre são compartilhadas sobre a afiação de facas, sejam elas de lâminas lisas, serrilhadas ou mistas. Os principais assuntos abordados são: Cutelaria, Afiação, Tipos de facas, Tipos de lâminas, Partes principais de uma faca, Alguns tipos de canivetes, Granulação, Tipos de pedras, Afiadores manuais, Ferramentas como limas e chairas cônicas, Ângulo de afiação, Cuidados no manuseio, Problemas com o fio de corte, Acabamento do fio com Strope de couro.

Advantages

Uma das vantagens, além da quantidade de informações bem distribuídas em bem diagramadas, é que o leitor poderá encontrar facilmente cada assunto através de um índice bem completo e todas as informações são acompanhadas de imagens ilustrativas. O formato PDF permite o estudo do material em vários dispositivos como smartphones, tablets ou computadores.

Target audience

Profissionais de cozinha, colecionadores de facas, apreciadores de facas e canivetes e EDC

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