E-Book Entendendo a Ficha Técnica de Preparo na Prática

O e-Book Entendendo a Ficha Técnica de Preparo na Prática é destinado ao entendimento da Ficha Técnica de Preparo, como ferramenta destinada à gestão de custo e padronização das preparações elaboradas pelos Serviços de Alimentação. Também estão contidos neste livro exemplos de como calcular uma ficha técnica de preparo segundo abordagem da própria autora, de acordo com as suas experiências profissionais. O livro também possui exercícios, afim de proporcionar maior compreensão sobre os assuntos abordados.