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A Páscoa é uma das datas mais lucrativa para nós confeiteiros.
Nessa época do ano podemos ter um faturamento muito grande,
mas para isso, precisamos nos dedicar e nos organizamos para a tão
sonhada Páscoa.
Para se destacar e sair na frente, você precisa testar suas receitas com
antecedência, estudar seu mercado, montar um cardápio de
sucesso para conquistar seus clientes.
Para te ajudar, criei esse e-book de receitas, onde te ensino receitas de recheios incríveis, já testados e aprovados
para você usar em suas receitas, e ainda te explico sobre o chocolate, que é a base dos nossos preparos, e ocupa o
lugar de destaque desta data tão especial.
Neste Ebook você vai aprender:
- Como trabalhar com diversos tipos de chocolate: nobre, fracionado e hidrogenado
- Como fazer Temperagem
- Armazenagem das cascas de ovos
- 26 RECHEIOS VICIANTES DE OVOS DE COLHER:
Brigadeiro de cacau
Brigadeiro de Ninho
Brigadeiro Oreo
Brigadeiro de amendoim
Brigadeiro de nozes
Brigadeiro trufado de pistache
Prestígio
Trufa ao leite
Trufa meio amargo
Trufa de chocolate branco
Trufa de leite ninho
Trufa de maracujá
Kit Kat
Ferrero Rocher
Kinder Bueno
Trufa de laranja com damasco
Alpino
Trufa de Nutella
Trufa de limão siciliano
Praliné de nozes
Caramelo salgado
Cream cheese
Geléia de maracujá
Geléia de morango
Geléia de Damascos
Mousse de ninho
Além de dicas importantes sobre a validade do seu produto.