Ebook - Guarnições Saudáveis - 25 Receitas Incríveis e Saborosas
Pensar nas guarnições é uma etapa importante para montar uma
refeição perfeita.
A função de uma guarnição é, na maioria das vezes, a de conferir
um sabor adicional e diferencial ao prato, de forma a criar um
contraste com o protagonista da refeição.
Sabe-se que quase tão importante quanto o sabor da comida são as
cores que compõem o prato. É desse reconhecimento que surgiu a
frase “come-se primeiro com os olhos”, que sintetiza perfeitamente
o valor de uma guarnição bem escolhida, uma vez que nosso
processo de alimentação se inicia na fase cefálica: onde há
observação dos alimentos, cores e cheiros.
As guarnições são geralmente feitas com legumes, verduras e
demais alimentos, que podem acompanhar pratos mais famosos e
clássicos da culinária, geralmente compostos por carnes ou peixes.
Mas, além disso, também podem servir como complemento de
saladas