Ebook - Guarnições Saudáveis - 25 Receitas Incríveis e Saborosas

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Pensar nas guarnições é uma etapa importante para montar uma

refeição perfeita.

A função de uma guarnição é, na maioria das vezes, a de conferir

um sabor adicional e diferencial ao prato, de forma a criar um

contraste com o protagonista da refeição.

Sabe-se que quase tão importante quanto o sabor da comida são as

cores que compõem o prato. É desse reconhecimento que surgiu a

frase “come-se primeiro com os olhos”, que sintetiza perfeitamente

o valor de uma guarnição bem escolhida, uma vez que nosso

processo de alimentação se inicia na fase cefálica: onde há

observação dos alimentos, cores e cheiros.

As guarnições são geralmente feitas com legumes, verduras e

demais alimentos, que podem acompanhar pratos mais famosos e

clássicos da culinária, geralmente compostos por carnes ou peixes.

Mas, além disso, também podem servir como complemento de

saladas

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Aline Milan
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