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E-Book: Guia para elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados exigidos pela RDC N° 275/ 2002 da ANVISA

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Guia de elaboração de procedimentos para empresas que estão na área de competência da Anvisa.
É com muito prazer que escrevo sobre mais esta publicação da coleção Food Design que trata sobre qualidade e segurança de alimentos, escrita por este grupo de profissionais que com muita competência e entusiasmo vêm compartilhar seu conhecimento e experiência com os demais profissionais do segmento de alimentos.É inegável a importância dos atos normativos emitidos pelos órgãos regulatórios nacionais, que devem ser seguidos por todos os setores da cadeia agroalimentar visando a inocuidade dos alimentos, e portanto a saúde do consumidor. São regulamentos que estabelecem a implementação de ferramentas como as Boas Práticas de Fabricação, Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle que requerem, como pré-requisito ou complementação, os Procedimentos Operacionais Padronizados - POPs, previstos em resoluções tanto do Ministério da Saúde como do Ministério de Agricultura, Pecuária e Abas.
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Detalha o entendimento dos requisitos gerais e os específicos. Facilita a produção dos procedimentos dos POPs por parte dos responsáveis. Orienta sobre outros regulamentos que devem ser atendidos em paralelo. Ilustra exemplos de pontos importantes a serem padronizados.

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