Desmistificando a Confeitaria Funcional

Bem AvaliadoPortuguês

Eu sei que você já se perguntou como substituir a farinha de trigo, o leite de vaca e até mesmo o açúcar refinado. Antes de trocar sem regra é preciso entender o papel de cada item na receita para reestruturá-la, pois tudo interfere: a escolha dos insumos, o método de cozimento, o tipo de forno, o material de forma, quantidade de ingredientes e por aí vai. Quando entendemos um a um, conseguimos não só fazer uma boa receita, mas identificar por que uma delas deu errado. Entender o processo e o que existe por trás de cada item é fundamental, e minha ideia aqui é te trazer isso.

Na confeitaria funcional, driblamos alguns fatores muito enraizados (uso de trigo, manteiga, creme de leite e etc), e aqui abrimos uma gama riquíssima de ingredientes muitas vezes ignorado na tradicional. E essa é a beleza do nosso universo: temos uma capacidade muito maior de construir novos sabores e não apenas tentar deixar algo “igual ao clássico”. Abra a sua cabeça, entenda e crie da FORMA CORRETA.

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