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Descomplicando a ficha técnica de UAN's e restaurantes

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Curso sobre como elaborar fichas técnicas para UAN's de maneira simples e didática.

Nesse curso, você aprenderá:

- A importância da ficha técnica para a gestão de UAN's e restaurantes;

- Os indicadores culinários e como calculá-los: peso bruto, peso líquido, peso cozido, fator de correção, índice de cocção, fator de reidratação

- Custo unitário e custo total

- Redação da ficha técnica

- E ainda terá uma planilha automática para calcular indicador culinário, custos, per capta!

Com esse conhecimento, você poderá atuar em serviços de alimentação e nutrição oferecendo seus serviços de elaboração de ficha técnica e também auxiliando no seu próprio trabalho! Além disso, isso ajudará você a passar naquela prova de gestão sobre ficha técnica, na prova para entrar no seu emprego, em concurso público, aproveite!

AVISO LEGAL: Esse produto é voltado para profissionais da área da saúde. O exercício da função é restrito a profissionais devidamente habilitados pelo conselho de classe correspondente a sua especialidade. Se você não possui esse registro, não siga as orientações recomendadas neste produto.

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Curso prático sobre como elaborar uma ficha técnica para você que é estudante de nutrição ou gastronomia, administra um restaurante, vai participar de um concurso público, quer tirar 10 na prova da faculdade.

Nesse curso, você aprenderá:

- Os indicadores culinários e como calculá-los: peso bruto, peso líquido, peso cozido, fator de correção, índice de cocção

- Custo unitário e custo total

- Redação da ficha técnica

- E ainda terá uma planilha automática para calcular indicador culinário, custos, per capta!

Advantages

7-day warranty
Safe payments
Hotmart Support
Access in all devices
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