"DEL CACAO AL CHOCOLATE"

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Un e-book con palabras fáciles de entender y pasos fáciles de realizar para que usted se convierta en un chocolatero artesanal experto!

Aprenda a hacer chocolate con las herramientas que tiene disponibles y con los principios de la chocolatería básica que se encuentran en este e-book; saque sonrisas a quienes prueben su chocolate y a sus futuros clientes si hace del chocolate su principal fuente de ingresos.

En este e-book usted aprenderá:

Capitulo I

Introducción al chocolate.

Beneficios del verdadero chocolate

El cacao y sus tipos

Derivados del cacao

Tipos de chocolate.

Ingredientes y aditivos para preparar chocolate.

Capitulo II

Pasos para la preparación del chocolate desde el grano a la barra.

· Recetas

· 1. Análisis de nibs de cacao.

· 2. Limpieza y selección de nibs.

· 3. Tostado.

· 4. Descascarillado

· 5. Molido de nibs

· 6. Refinado y conchado

· 7. Temperado

· 8. Moldeo

· 9. Ingredientes adicionales

· 10. Empaquetado

Maquinaria para manufacturar chocolate

Toda la información y orientación necesaria para que usted descubra todos los secretos acerca de la preparación de un delicioso chocolate artesanal!

!!! Adquiérelo ya y ponga manos a la obra !!!

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RONALD MAURICIO PINCAY SORIANO
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