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Dahl Indiano

Cooking and Gastronomy
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Quando falamos da receita de dahl, estamos falando de uma das sopas de lentilhas mais tradicionais da Índia. Se você por acaso já esteve por lá, sabe que a palavra “dahl” significa simplesmente “lentilha”.
Hoje a receita do dahl é preparada de diferentes maneiras em diversas regiões do subcontinente Indiano.
Em comum em todas elas, temos a cremosidade e o cheiro perfumado dos temperos.
Os temperos mais comuns são o açafrão, o gengibre e o coentro, além de outras especiarias indianas. O prato é consumido sempre como entrada ou acompanhamento na India, em qualquer época do ano. Enquanto todas as versões desta sopa suave são muito apreciadas por seu paladar simples (com sabor de infância para a maioria dos indianos), as histórias fascinantes por detrás de suas origens são praticamente desconhecidas.
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