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Curso A Arte do Congelamento

Cooking and GastronomyOnline Courses and Subscription Services
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INTRODUÇÃO: vantagens, tipos de congelamento, segredo para não perder as características.

REGRAS BÁSICAS

ALIMENTOS QUE NÃO SÃO APROPRIADOS PARA O CONGELAMENTO

TECNICAS: CONGELAMENTO EM ABERTO

EMBALAGENS E ETIQUETAS

FRUTAS

HORTALIÇAS

TECNICAS: BRANQUAMENTO

- Vegetais que não precisam branqueamento

- Descongelamento

SOPAS

CARNES

OVOS E LATICÍNIOS

MASSAS: pães, bolos, tortas,PIZZA e salgados.

DOCINHOS

ALIMENTOS SEMI-PRONTOS

ALIMENTOS PRONTOS

ORGANIZAÇÃO DO FREEZER

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