Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) para Concurso

O UAN para concurso oferece conteúdo atualizado sobre RDC 216/2004; RDC de 275 de 2002 atualizada, RDC 43/2015; Portaria da CVS – 5/2013; Nota Técnica SEI/GIALI/GGFIS/DIRE4/ANVISA no 23/2020 sobre Covid-19 e as Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

Perfil Gerencial do Nutricionista em uma Unidade de Alimentação e Nutrição

Aspectos Organizacionais e Características das UANs.

Planejamento Físico e Funcional das UANs.

Equipamentos e Utensílios para UAN.

Planejamento de Refeições.

Gestão da Qualidade em UAN.

Princípios da Qualidade Aplicados as UANs.

Avaliação da Qualidade em UAN.

Gestão de Recursos Humanos Aplicados as UANs.

Gestão Financeira e Controle de Custos de UANs.

Higiene, Saúde e Segurança do Trabalho em UANs

Inovações Tecnológicas em UAN

DTAs

COVID - 19 x UAN

Resolução de questões