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Curso Online de Queijos Vegetais Curados

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Queijos curados são queijos que passam por um processo de maturação, desta forma envelhecem ganhando mais firmeza e sabores complexos por conta da fermentação que continua de forma bem lenta.

Aprenda a fazer queijos veganos meia-cura, curados e envelhecidos com técnicas de fermentação práticas e sem complicação, utilizando equipamentos básicos já disponíveis em sua cozinha.

Neste curso você irá aprender como fazer seus próprios starters selvagens (iscas, culturas agentes de fermentação) e como utilizá-los para fermentar um queijo à base de ingredientes vegetais dos mais variados.

SOBRE A PROFESSORA:

Paula Louro é pesquisadora autodidata, praticante e entusiasta do universo da fermentação de alimentos. Fundadora da Queijos Luz, há 6 anos se dedica ao estudo da fermentação selvagem, com foco na culinária, saúde, resgate ancestral e resistência cultural. Especialista em queijos vegetais, trabalha com a produção e venda dos queijos para todo o Brasil, além de ministrar cursos presenciais e online. Já ensinou centenas de alunos(as) diferentes técnicas para produzirem seus próprios queijos vegetais e muitos já criaram sua própria empresa e hoje fazem sua renda vendendo os queijos.

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  1. Advantages
  2. Details
  3. Content

- Neste curso você aprende a fazer queijos curados à base de vegetais (mandioca e sementes/castanhas), fermentados com conservas probióticas criadas por você mesmo. Se trata de técnicas simples, mas que nos estimulam muito a criatividade, permitindo a criação de variedades de queijos diferentes. Combinando a mandioca com a diversidade de sementes que existem mais as diferentes conservas (que serão os starters ativadores da fermentação), podemos produzir queijos deliciosos meia-cura, curados e até mesmo envelhecidos.

- Como é possível brincar com os ingredientes e os utensílios são também fáceis de se ter na cozinha, o curso é super acessível no sentido de que você irá investir pouco dinheiro para começar a produzir seu próprio queijinho vegano de forma natural, sem conservantes ou pózinhos artificiais para trazer um sabor de queijo. Este sabor vem naturalmente com a fermentação.

- Você não precisa se preocupar em comprar culturas ou pózinhos caros ou de difícil acesso. Incentivo o uso de alimentos in natura e o menos processados possivel;

- Além de aprender a fazer os queijos você também aprende sobre o universo da fermentação de forma mais ampla, pois ensino a fazer conservas fermentadas para usar como starter na fermentação dos queijos. Ou seja, as culturas utilizadas são feitas por você de forma natural com ingredientes vegetais in natura. Você poderá também utilizar este conhecimento e receitas para incorporar na sua alimentação diária, beneficiando sua saúde com o consumo de probióticos.

- Você não irá precisar de utensílios caros. A maioria temos em nossas cozinhas ou são facilmente improvisados;

- Está inclusa a participação vitalícia em grupo de suporte para alunos.

- E mais!! Leve como um bônus o meu E-Book de Queijos Veganos Fermentados que contempla todo o conteúdo do curso com mais de 21 receitas para você se inspirar

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7-day warranty
Safe payments
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