Curso HACCP - Avançado

A função de responsável de segurança alimentar ou de consultor é extremamente exigente e obriga a uma constante atualização de conhecimentos.

A pensar nesta necessidade foi criado o curso HACCP – Avançado, onde para além da partilha de conhecimentos sobre a aplicação da metodologia HACCP, partilho os conhecimentos adquiridos durante mais de 18 anos de experiência profissional.

O HACCP é um acrónimo usado para descrever a análise de perigo e pontos críticos de controlo, do inglês “Hazard Analysis and Critical Control Points”.

Baseia-se numa metodologia preventiva, com o objectivo de poder evitar potenciais riscos que podem causar danos aos consumidores, através da eliminação ou redução de perigos, de forma a garantir que não estejam colocados, à disposição do consumidor, alimentos não

seguros.

A metodologia HACCP baseia-se na aplicação de princípios técnicos e científicos na produção e manipulação dos géneros alimentícios desde “o prado até ao prato”.

No final deste curso irá adquirir os conhecimentos necessários para desenvolver e implementar um programa de pré-requisitos e da metodologia HACCP de acordo com o Codex Alimentarius (Versão 2020), ISO 22000:2018 e 4c’s.

Conteúdos:

▹ Enquadramento Legal

▹ Pro grama de Pré-Requisitos

▹ Tipos de Perigos

▹ Metodologia HACCP

▹ 4 C’s

▹ Codex Alimentárius versão 2020

▹ ISO 22000:2018

▹ Aplicação Prática

Como vai funcionar?

Pode aceder a todos os conteúdos do curso através da visualização de conteúdos pré-gravados durante 6 meses, 24h por dia, 7 dias por semana através de um dispositivo (telemóvel, tablet ou pc) com acesso à internet.

Terá acesso:

- À nossa comunidade exclusiva da Simple2Work - Academy no Telegram e Facebook;

- Às sessões ao vivo - “ Conversas sobre segurança alimentar” - (Todas as 2ª feiras às 21h00), durante 6 meses;

- Certificado de participação.