Curso de Gestão para Restaurantes Self Service

Cooking and Gastronomy
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Se você tem um restaurante self-service e acha que o seu negócio poderia estar lhe dando um lucro maior, aqui está uma excelente oportunidade para você.

Estamos vivendo em uma época bem difícil devido ao aumento vertiginoso da concorrência e a crise econômica recente tem feito com que os restaurantes se voltem cada vez mais para a parte operacional para não perder o controle e ficar “contando moedas” no final do mês.

Será um dia inteiro onde iremos ensinar tudo de forma simples e prática!

Alguns tópicos que você verá no curso:

- Calcular e entender o CMV;

- Como elaborar um orçamento;

- Comprar de forma inteligente: O que comprar e qual a quantidade correta a ser comprada;

- Os vilões do seu restaurante que podem afetar o CMV;

- A importância da ordem de compra;

- Controles e auditoria do estoque;

- A importância da utilização da ficha técnica para o controle do CMV;

- Construção inteligente do cardápio;

- Precificação;

e muito mais.

Dúvidas? (85) 99845-9525

Advantages

Patrício Sena sempre teve sua trajetória profissional conduzida ao universo da Gestão, Marketing e Gastronomia. Atuou em grandes empresas como Coca-Cola, Pão de Açúcar, Heineken e Souza Cruz. Além disso, é diplomado em Experto en innovación y gestion de restaurantes pela Escuela de Marketing Gastronomico de España.

Victor Sampaio possui diversos cursos na área gastronômica, dentre eles a formação em Confeitaria pelo SENAC-CE. Estagiou no Restaurante Due Cuochi Coccina em São Paulo e trabalhou em Food Trucks. Foi Sócio do Restaurante Soul Gourmet e proprietário da empresa de alimentos congelados - Cozinha do Victor. Atualmente atua como consultor na área de gestão, processos e controles em restaurantes, hotéis e buffets.

Dúvidas? (85) 99845-9525

Target audience

Donos de restaurante, Empreendedores, Gerentes de restaurantes

Start date

27/01/2020

End date

28/01/2020

Time

08h - 18h

Location

HG Office

City

Fortaleza

Address

Av. Dom Luís, 880, sala 506 - Sede Top Center

7-day warranty

Safe payments

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