Introdução às Aulas Práticas
Aula 05 - Liderança
Aula 06 - Organograma
Aula 07 - Gestao de Rotinas
Aula 08 - Manual de Normas e Principios
Aula 09 - Manual de Atendimento
Aula 10 - Plano de Contigência
Aula 11 - Sistema de Recrutamento e Seleção
Aula 11 (complementar) - Matriz de Competências
Aula 12 - Manual de Integração
Aula 13 - PDCA e Carência de Informação Organizada na Gastronomia
Aula Complementar - Importância da Gestão da Informação
Aula 14 - Organização dos Números Financeiros
Aula 15 - O que é e como Medir o FB ou CMV - Parte 1
Aula 16 - O que é e como Medir o FB ou CMV - Parte 2
Aula 17 - Demonstrativo de Resultados e Gestão Orçamentária - Conceito
Aula 18 - Demonstrativo de Resultados e Gestão Orçamentária - Organização
Aula 19 - Demonstrativo de Resultados e Gestão Orçamentária - Demonstrativo de Resultados
Aula 20 - Demonstrativo de Resultados e Gestão Orçamentária - Fechamento Mensal
Aula 21 - Satisfação de Clientes
Aula 22 - Gestão de Ocorrências
Aula 23 - Check Lists
Aula 24 - Organização Informação de Vendas
Aula 25 - Fichas Técnicas
Aula 26 - FB Cost - CMV Teórico
Aula 27 - Gestão dos Rendimentos de Produção
Aula 28 - Gestão da Manutenção
Aula 29 - Fóruns de Melhoria Contínua
Aula 30 - Visão Geral Fluxo de Matérias Primas e Produtos
Aula 31 - Gestão de Compras - Planejamento
Aula 32 - Gestão de Compras - Recebimento
Aula 33 - Gestão de Compras - Estratégia para Redução de Custos
Aula 34 - Gestão e Controle de Estoque - Armazenagem
Aula 35 - Gestão e Controle de Estoque - Definição de Locais de Estoque
Aula 36 - Gestão e Controle de Estoque - Estoque 1
Aula 37 - Aula Complementar- Gestão e Controle de Estoque - Estoque 1
Aula 38 - Introdução Gestão de Estoque de Porcionados e Transformados
Aula 39 - Aula Complementar - Introdução Gestão de Estoque de Porcionados e Transformados
Aula 40 - Aula Complementar 2 - Gestão de Porcionados e Transformados
Aula 41 - Aula Complementar 3 - Gestão de Porcionados e Transformados
Aula 42 - Aula complementar 4 - Envio de MPs pela Ficha Técnica
Aula 43 - Gestão do Estoque do Bar
Aula 44 - Gestão da Produção
Aula 45 - Aula Complementar - Gestão da Produção sob Demanda
Aula 46 - Aula Complementar - Produção Antecipada
Aula 47 - Labor Cost
Aula 48 - Gestão do Ticket Médio
Aula 49 - Perfil de Cliente
Aula 50 - Engenharia de Menu - O que Vender
Aula 51 - Engenharia de Menu - Vendas pelo Menu
Aula 52 - Engenharia de Menu - Leis de Omnes
Aula 53 - Manual de Vendas
Aula 54 - Medir competitividade
Aula 55 - Precificação
Aula 56 - Gestão da Experiência do Cliente
Aula 57 - Calendário de Marketing
Aula 58 - Definir Missão
Aula 59 - Visão