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Curso Ficha Técnica de Alimentos

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Fornecer as ferramentas necessárias para elaboração de ficha técnica.

Público Alvo: Estudantes e profissionais da área de alimentos. Tecnólogos em Alimentos, Engenheiros de Alimentos, Nutricionistas, Técnicos em Alimentos e Nutrição, Economistas Domésticos, Veterinários, Gastrônomos. Proprietários e gestores de serviços de alimentação.

Conteúdo do curso:

Da teoria a prática

Elaboração de Ficha Técnica - Padrão Preparo

Elaboração de Ficha Técnica - Custo

Elaboração de Ficha Técnica - Nutricional

Conceitos Per capta

Peso Bruto

Peso Líquido

Fator de correção

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Fornecer as ferramentas necessárias para elaboração de ficha técnica.

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