CURSO EXTRACCIÓN DE ACEITE DE OLIVA

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Las instalaciones tradicionales en las que se extrae el aceite de oliva

reciben el nombre de almazaras, nombre procedente del árabe (al-mas'sara) que

significa 'extraer', 'exprimir'.

Recolectada la aceituna, se traslada a la almazara o molino en donde se criba

y se lava con agua fría para eliminar hojas e impurezas. Posteriormente es

almacenada en pequeñas pilas a la espera de ser molida.

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HEIDY ALEXANDRA VIUCHE RODRIGUEZ
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