1. Aprenda técnicas milenares da fermentação natural e longa: Com o curso "EU QUERO ESSE PÃO!", você terá acesso a técnicas tradicionais de fermentação que garantem pães mais saborosos, saudáveis e duradouros.

2. Escolha das melhores farinhas e ingredientes: Aprenda a selecionar as melhores farinhas e ingredientes para obter pães de alta qualidade. Com o conhecimento adquirido no curso, você poderá escolher os ingredientes ideais para cada tipo de pão, garantindo resultados superiores.

3. Desenvolva sua própria receita e fórmula de pão: Com o curso, você aprenderá a criar suas próprias receitas e fórmulas de pão, permitindo que você explore sua criatividade e crie pães personalizados de acordo com suas preferências e necessidades.

4. Não dependa de receitas e google: Com o conhecimento adquirido no curso, você não precisará mais depender de receitas prontas encontradas na internet. Você terá as habilidades necessárias para criar seus próprios pães, adaptando-os de acordo com seus gostos e ingredientes disponíveis.

Pergunta 1: Para quem é o curso "EU QUERO ESSE PÃO!"?
Resposta 1: O curso é para aqueles que desejam dar o próximo passo no mundo da panificação e aprender técnicas milenares da fermentação natural e longa.

Pergunta 2: O que será aprendido no curso?
Resposta 2: No curso, você aprenderá técnicas de fermentação natural, escolha das melhores farinhas e ingredientes, desenvolvimento de sua própria receita e fórmula de pão, além de vários tipos de pães e massas.

Pergunta 3: O curso ensina como fazer a leitura correta da massa para chegar ao pão perfeito?
Resposta 3: Sim, no curso você aprenderá como fazer a leitura correta da massa para obter o pão perfeito.

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Ricardo Rocha

Curso EU QUERO ESSE PÃO!.

Boas Vindas e Apresentação

Gostaria de te conhecer! :D

Utensílios Básicos e Recomendações

Lista de Fornecedores e Cupons de Desconto

Modulo 1 - Boas Vindas

Fatos e Curiosidades

Nomenclaturas da Panificação

Módulo 2 - Um Breve História do Pão

Benefícios

Desmistificando o Levain

Fermento Natural x Fermento Biológico

Módulo 3 - Fermento Natural   Teoria

CHECKLIST - Utensílios para fazermos o Fermento Natural

Dicas ao fazer seu Fermento Natural do Zero

Fazendo seu Fermento Natural do Zero - Dia 1 a 7

Como Manter Seu Fermento Natural

Formas de Testar seu Fermento Natural

Descarte de Levain - Cuidados

Como Salvar Seu Fermento Natural

Alimentação Programada de Levain

Tipos de Alimentação de Levain e Resultados

Módulo 4 - Fermento Natural   Prática

O Glúten do Bem

O Poder do W

O Alveógrafo de Chopin

Introdução ao Teste de Farinhas - Entenda Cada Tipo de Farinha

Teste de Farinhas Nacionais e Importadas

Considerações Finais - Teste de Farinhas

Módulo 5 - Farinhas 

A importância de cada ingrediente nas etapas do Pão

Farinha

Água

Outros Ingredientes - Azeite, Manteiga, Açúcar

A Fórmula do Padeiro - Entenda

O Segredo da Autólise e Benefícios

Cuidados ao Sovar ou Bater a massa

Porque não ligo para o ponto de véu? 

A Importância das Dobras

Módulo 6 - Sourdough - Teoria

Sourdough Clássico - Antes de Começar - Confira o Levain

Sourdough Clássico - 1a Etapa - Autolise

Sourdough Clássico - 2a Etapa - Batendo a Massa

Sourdough Clássico - 3a Etapa - Dobras

Sourdough Clássico - 4a Etapa - Pré-Shape

Sourdough Clássico - 5a Etapa - Shape e Inicio da Maturação/2a Fermentação

Sourdough Clássico - 6a Etapa - Após Maturação/2a Fermentação e Observação da massa

Sourdough Clássico - 7a Etapa - Pré Aquecendo o Forno e Recursos

Sourdough Clássico - 8a Etapa - Corte de Massa e Dicas

Sourdough Clássico - 9a Etapa - Forneamento (Cocção) , Resfriamento, Corte e análise. 

Sourdough Classico - Sova Manual

Sourdough Clássico - Sova Manual.

Módulo 7 - Sourdough - Mão na Massa

Introdução

Sourdough Parmesão

Sourdough Mix de Azeitonas 

Sourdough Gorgonzola com Nozes

Corte, Degustação e Considerações

Módulo 8 - Sourdough Saborizados

Introdução aos Pães Integrais

Autólise - Integral na Forma e Banneton

Batimento - Integral na Forma e Banneton

Dobras - Integral na Forma e Banneton

Porcionamento e Pre Shape - Integral na Forma e Banneton

Shape - Integral na Forma e Banneton

Forno e Corte - Integral na Forma e Banneton

Autólise - Multigrãos

Batimento e Mix de Grãos - Multigrãos

Dobras - Multigrãos

Pré-Shape e Shape - Multigrãos

Forneamento e Considerações - Multigrãos

Módulo 9 - Integrais

Fazendo Pão com Farinha de Mercado - Renata - 70% Hidratação

Módulo 10 - Fazendo Pão com Farinha de Mercado 

Como Transformar Seu Pão em Um Objeto de Desejo

Técnicas de Vendas e Valorize Seu Produto

Marketing em Redes Sociais

Técnicas de Produção 

Módulo 11 - Empreendendo na Panificação

Tabelas e Planilhas Práticas

Bônus#1 - Tabelas e Planilhas

Como Regenerar Seu Fermento Natural Desidratado.

Bônus#2 - Regenerando Seu Fermento Natural Desidratado

Link de Acesso a Comunidade

Bônus #3 Comunidade Facebook

Introdução ao Módulo de Brioche e Massas Enriquecidas

Brioche Tradicional

Babka com Nutella e Crumble de Castanhas

Cinnamon Rolls - Rolinhos de Canela

Pães de Hamburguer

SURPRESA! Arrotolato - O Joelho Italiano 

Bônus #4 Brioches - Receitas Especiais

Food Styling - Dicas da Norma Lima

Food Styling - Sourdough

Food Styling - Brioches 

Food Styling - Babkas

Food Styling - Pães de Hamburguer

Food Styling - Cinnamon Rools

Bônus#5 - Food Styling - Norma Lima

Formulário de Feedback - Me ajude a saber como melhorar :)

E aí? O que você achou de tudo isso?

Curso EU QUERO ESSE PÃO!.

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