Curso Doença Celíaca: O Básico Que Você Precisa Saber.
O curso Doença Celíaca: O Básico Que Você Precisa Saber é ministrado por duas nutricionistas do Rio Grande do Sul.
O conteúdo abordado no curso se refere as patologias associadas ao glúten, seus conhecimentos teóricos, como: sintomas, diagnóstico e tratamento; contaminação direta e cruzada e as legislações vigentes relacionadas ao glúten. E conhecimentos práticos, como: no ambiente escolar, industrial e em restaurantes.
Conteúdos:
- O que é o glúten?
- Propriedades do glúten
- Doença celíaca
- As diferentes formas da doença celíaca
- Alergia ao trigo
- Sensibilidade ao glúten não celíaca
- E a aveia, tem ou não tem glúten?
- Nomenclatura nos alimentos
- Contaminação por glúten
- Possíveis carências nutricionais que podem se instalar com a doença celíaca
- Contaminação por glúten;
- Legislações;
- Serviços de Alimentação e Indústria de Alimentos;
- Escolas
O curso tem o intuito de conscientizar a população acerca destas condições e da importância do cuidado a fim de garantir a segurança e o bem estar das pessoas que convivem com essas patologias, uma vez que este conhecimento ainda é incipiente em determinadas áreas, mas precisa estar a poder de todos.